well granulare n°21 fondo bruno

N°21 FONDO BRUNO

Il fondo di carne - non legato

Il fondo di carne bruno di alta qualità senza allergeni come glutine e lattosio. Una cucina buona e leggera attenta alle nuove tendenze e alle esigenze del pubblico più esigente. Un fondo non legato per la creazione di salse classiche e di nuove specialità per carni rosse, bianche e selvaggina, ripieni e secondi piatti a base di carne utilizzabile anche come condimento. Esalta la corposità e il gusto di risotti, sughi e zuppe.

Modalità d'uso

Per salsa: aggiungere 65 g di prodotto (5-6 cucchiai circa) in un litro di acqua e far bollire per un minuto. Se si desidera una salsa più concentrata basta aumentare la quantità di prodotto fino a 100 g/litro. Per addensare la salsa aggiungere al prodotto, prima di portare a bollore, della fecola o dell’amido o meglio della Roux Well.

Condimento: a seconda dell’intensità di gusto desiderato aggiungere da pochi grammi fino a 6-7 g di prodotto per porzione.

Ingredienti

Maltodestrine di patate, esaltatori di sapidità: glutammato monosodico, inosinato disodico, guanilato disodico. Grasso di palma, farina di riso, fibra vegetale, aromi naturali, colorante: Caramello ammoniacale. Sale, verdure disidratate (cipolla, pomodoro, carota, aglio), proteine di patate, estratto di carne, zucchero, estratto di lievito, addensante: Gomma xantano, farina di semi di carrube. Spezie (pepe, alloro).

Confezione

400 g

Durata

24 mesi