well granulare n°23 fondo crostacei

N°23 FONDO DI CROSTACEI

Il fondo di crostacei

Il fondo di Crostacei di alta qualità. E’ il prodotto dedicato per eccellenza ai piatti dal sapore di mare per dare corpo e profumo a tutte le preparazione a base di pesce e crostacei e dare corposità a risotti, zuppe, sughi. Utilizzabile sia direttamente come condimento che per la realizzazione di deliziose salse.

Modalità d'uso

Per salsa: aggiungere 80 g di prodotto (6-7 cucchiai circa) in un litro di acqua e far bollire per un minuto. Se si desidera una salsa più concentrata basta aumentare la quantità di prodotto fino a 120 g/litro. Per addensare la salsa aggiungere al prodotto, prima di portare a bollore, della fecola o dell’amido o meglio della Roux Well.

Condimento: a seconda dell’intensità di gusto desiderato, aggiungere da pochi grammi fino a 8-9 g di prodotto per porzione.

Ingredienti

Grasso di palma, amido di tapioca, maltodestrine di patata, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico. Crostacei (gamberetti disidratati, estratto di aragosta) (10%), sale, fibra vegetale, verdure disidratate (pomodoro, cipolla), zucchero,merluzzo disidratato, aromi, colorante: caramello semplice. Spezie (curcuma, pepe), antiossidante: estratto di rosmarino.

Confezione

400 g

Durata

18 mesi