Legante granulare n°26 roux bianco

N°26 BLANCHE

Il legante senza glutine

Legante di alta qualità realizzato con farine senza glutine adatto alle nuove e differenti esigenze emergenti.  Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità e la cremosità senza alterane il sapore. Estremamente versatile è indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme, dessert.

Modalità d'uso

Addensa e conferisce cremosità senza interferire con il sapore del piatto

Uno strumento “tecnico” e “strategico” nella preparazione di salse, sughi, risotti, fondi, vellutate, intingoli, creme e dessert.

Può essere aggiunta in qualsiasi momento della cottura anche in più riprese, avendo cura di mescolare bene, preferibilmente con frustino

Ingredienti

Grasso di palma, Maltodestrine di patata, farina di mais, farina di riso, estratto di burro, addensanti: gomma xantano, farina di semi di carrube. Preparato disidratato per salse.

Confezione

600 g

Durata

24 mesi