n7manzo

Arrosto di vitello ripieno alle erbe fresche

Tempo:60 min.

Difficoltà:8

Ricetta dal gusto unico grazie al brodo Well

Ingredienti

  • 600 gr. carne di vitello da arrosto (noce, fesa, ecc.)
  • 1 cucchiaio di senape di Dijon
  • Rosmarino, timo, prezzemolo, basilico, dragoncello
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 ml olio extravergine di oliva
  • Brodo Well Granulare N. 7 Manzo (oppure Classico, Classico BIO o Gran Aroma)
  • Sale e Pepe

Preparazione

Tagliare la carne con un coltello per renderla piatta. Sfogliare le erbette e sminuzzarle finemente. Pelare l’aglio e tritarlo.

Condire la carne con Well Granulare N. 7 Manzo, sale e pepe. Spennellare la sua superfice con la senape e cospargervi uniformemente le erbette e l’aglio tritati. Legare con uno spago, in modo da ridargli una compatta forma cilindrica. Rosolarlo quindi in una padella antiaderente condendolo con Well Granulare N. 7 Manzo, sale e pepe anche esternamente.

Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o finché non raggiungerà i 52°C.

Lasciarlo riposare per una mezz’ora in luogo tiepido prima di affettarlo e servire.