asparagi

Asparagi bianchi con salsa bolzanina patate all'erba cipollina e prosciutto cotto

Tempo:30 min.

Difficoltà:6

Ricetta dal gusto unico grazie al brodo Well

Ingredienti

  • 20 asparagi bianchi
  • 4 patate novelle
  • 2 uova sode
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • Brodo Well Granulare Verdure (oppure Vegetale BIO o Primavera)
  • Erba cipollina
  • 60 ml olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di maionese o yogurt
  • Sale e pepe

Preparazione

Bollire gli asparagi bianchi dopo averli pelati, in abbondante acqua salata per 12-15 minuti. Pelare le patate, tagliarle a spicchi e cucinarle in abbondante acqua salata finché non faranno più resistenza al coltello o ad uno stuzzichino.

Pelare le uova sode e tritarle finemente. Metterle in una scodella con la maionese o con lo yogurt, se la volete più leggera. Aggiungere mescolando l’olio extravergine. Condire con Well Granulare N. 2 Verdure, sale e pepe e la metà dell’erba cipollina.

Scolare le patate e gli asparagi. Spennellare il tutto con dell’olio extravergine e decorare con dell’erba cipollina. A parte servire il prosciutto e la salsa.