zucca

Crema di zucca all'amaretto

Tempo:45 min.

Difficoltà:6

Ricetta dal gusto unico grazie al brodo Well

Ingredienti

  • 500 gr. zucca pelata e pulita
  • 1 cipollotto
  • 1 l acqua
  • Brodo Well Granulare N. 7 Manzo (oppure Classico, Classico BIO o Gran Aroma)
  • 50 ml panna fresca
  • 20 ml olio di semi di zucca
  • 80 gr. amaretti
  • Sale
  • 30 ml Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Pelare e pulire la zucca, quindi tagliarla a cubetti. Sminuzzare anche il cipollotto e lavarlo. Asciugarlo e stufarlo in una casseruola dove abbiamo precedentemente riscaldato l’olio extravergine. Aggiungere la zucca e rosolare a fuoco vivo. Bagnare con acqua e aggiungere Well Granulare N. 7 Manzo per insaporire la nostra crema al meglio.

Lasciare sobbollire finché la zucca non inizierà a spappolarsi. Aggiungere del sale, se necessario, e frullare il tutto con un mixer, aggiungendo 40 ml di panna per emulsionare.

Mettere la nostra crema nei piatti o nelle tazze. Sbriciolare con le mani gli amaretti e metterli al centro delle creme. Decorare con gocce di panna e un filo di olio di semi di zucca. Servire subito.