gnocchetti

Gnocchetti alla carbonara del bosco

Tempo:40 min.

Difficoltà:6

Ricetta dal gusto unico grazie al brodo Well

Ingredienti

  • 320 gr. spaghetti o gnocchetti sardi di grano duro
  • 2 tuorli
  • 300 ml panna fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 gr. prosciutto di cinghiale
  • 8 pomodorini
  • 30 gr. rucola fresca
  • 40 gr. grana grattugiato
  • Brodo Well Granulare N. 9 Funghi Porcini
  • Sale e pepe
  • 40 ml olio extravergine d’oliva

Preparazione

Bollire abbondante acqua salata e cucinare gli spaghetti. Nel mentre, tagliare il prosciutto di cinghiale a julienne. Rosolarlo a fuoco dolce in una padella antiaderente con l’olio e lo spicchio di aglio.

Frullare in un mixer la panna, i tuorli, il grana, il sale, il pepe e Well Granulare N. 9 Funghi Porcini.

Levare l’aglio, scolare gli spaghetti al dente e saltarli nella padella accesa a fuoco vivo con un goccio della loro acqua di cottura. Aggiungere quindi quanto abbiamo frullato e lasciare saltare insieme a fuoco dolce per mezzo minuto.

Da ultimo, saltare insieme alla pasta i pomodorini a spicchietti e la rucola tagliata finemente.

Servire subito, macinando abbondante pepe sul piatto.