gnocchetti

Gnocchi di patate alle alici e broccoletti

Tempo:40 min.

Difficoltà:7

Ricetta dal gusto unico grazie al brodo Well

Ingredienti

  • 250 gr. patate farinose pulite e pelate
  • 75 gr. farina 00
  • 1 tuorlo d’uovo
  • Well Granulare N. 11 Fumetto di Pesce
  • 1 broccolo
  • 12 filetti di alici
  • 50 ml olio extravergine di oliva
  • Sale, pepe e noce moscata

Preparazione

Cucinare in acqua bollente salata le patate finché non saranno completamente cotte. Scolarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Mescolarle con la farina e il tuorlo d’uovo, condendo con Well Granulare N. 11 Fumetto di Pesce, sale e noce moscata. Formare gli gnocchi.

Tagliare i broccoli in roselline e cucinarli in abbondante acqua salata. Tagliare i filetti di alici a julienne, tenendone 4 di guarnizione. Scaldarli in una padella antiaderente con la metà dell’olio e aggiungere i broccoletti appena scolati con un mestolino della loro acqua.

Cucinare gli gnocchi nella stessa acqua dei broccoletti con un filo di olio. Appena vengono a galla, scolarli e saltarli in padella con il resto degli ingredienti.

Macinare del pepe in grani sugli gnocchi e servire subito.