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Goulasch di manzo all'ungherese

Tempo:60 min.

Difficoltà:9

Ricetta dal gusto unico grazie al brodo Well

Ingredienti

  • 600 gr. spezzatino scelto di bovino già tagliato
  • 1 cipolla
  • 300 ml vino rosso
  • 4 cucchiai paprica
  • 2 cucchiai di farina
  • Brodo Well Granulare N. 7 Manzo (oppure Classico, Classico BIO o Gran Aroma)
  • Well Base Culinaria N. 10 Fondo Bruno
  • Scorza di un limone
  • 250 gr. polpa o passata di pomodoro
  • 50 ml olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di amido di mais o patata
  • 1 cucchiaino cumino macinato
  • Insaporitore Magic Roast
  • Sale e pepe

Preparazione

Spolverare la carne con la paprica e la farina. Aromatizzare con Well Granulare N. 7 Manzo, il sale e il pepe.

Rosolare la carne in una padella antiaderente e un filo di olio finché non sarà ben dorata. A parte, pelare la cipolla e tagliarla a julienne sottilissima. Farla appassire con il restante olio extravergine in una casseruola abbastanza grande per contenere anche la carne.

Unire la carne alla cipolla, rosolare ancora un minuto insieme e sfumare la padella dove è stata rosolata la carne con metà del vino. Sfumare con l’altra metà del vino la casseruola con gli ingredienti, aggiungere il vino della padella e il pomodoro. Coprire con acqua e portare ad ebollizione, aggiungendo Well Base Culinaria N. 10 Fondo Bruno. Quando bolle, mettere il fuoco al minimo e lasciare sobbollire per circa 1 ora aggiungendo un pizzico di insaporitore Magic Roast gli ultimi 30 minuti.