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Lasagne ai funghi porcini e ricotta affumicata

Tempo:40 min.

Difficoltà:6

Ricetta dal gusto unico grazie al brodo Well

Ingredienti

  • 300 gr. fogli di lasagne precotti
  • 400 ml latte
  • 70 gr. farina 00
  • 70 gr. burro
  • 150 gr. funghi porcini
  • 1 spicchio di aglio
  • 150 gr. ricotta affumicata grattugiata
  • 100 gr. grana grattugiato
  • Brodo Well Granulare N. 9 Funghi Porcini
  • Well Base Culinaria N. 12 Roux Bianco
  • Sale, pepe e noce moscata
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

Preparare una besciamella mescolando in una pentola a caldo il burro e la farina. Aggiungere il latte freddo e portare ad ebollizione. Insaporire con Well Granulare N. 9 Funghi Porcini, sale, pepe e noce moscata. Sobbollire per 5 minuti e addensare con Well Base Culinaria N. 12 Roux Bianco.

Pulire e tagliare i funghi porcini, quindi saltarli in padella con aglio e prezzemolo tritato. Eliminare lo spicchio d’aglio.

Prendere una pirofila e versare un sottile strato di besciamella, adagiarvi un foglio di pasta, mettere altra besciamella, coprire infine con i funghi, grana e ricotta affumicata.

Ripetere l’operazione per 4 strati e sull’ultimo cospargere solo con la ricotta e il grana.

Cucinare in forno preriscaldato a 200C per 20 minuti. Lasciare riposare a forno aperto per qualche minuto prima di servire.