petto-di-pollo

Petto di pollo alle noci piccanti

Tempo:45 min.

Difficoltà:7

Ricetta dal gusto unico grazie al brodo Well

Ingredienti

  • 4 fette di petto di pollo da 130-150 gr. l’una
  • 60 gr. frutta secca mista (noci, nocciole, pinoli, ecc.)
  • 60 gr. zucchero
  • Brodo Well Granulare N. 7 Manzo (oppure Classico, Classico BIO o Gran Aroma)
  • 1 cucchiaio paprica
  • 1 spicchio d’aglio
  • succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaio di senape di Dijon
  • Sale e pepe
  • 50 ml olio extravergine di oliva

Preparazione

In una padella, mescolare a freddo il succo di limone, lo zucchero e l’acqua. Accendere il fuoco e, una volta sciolto lo zucchero, aggiungere la frutta secca e far caramellare. Spegnere il fuoco e posare la frutta su della carta forno a raffreddare, facendo attenzione a non scottarsi.

Una volta raffreddato l’impasto, metterlo in frigo per mezza giornata, così da farlo indurire. Quindi, aggiungere l’aglio, la paprica e frullare il tutto in un robot da cucina fino a dargli la consistenza di una panatura.

Condire i petti di pollo con Well Granulare N. 7 Manzo, sale e pepe. Scaldare una padella antiaderente con l’olio e rosolare la carne da ambo le parti per circa 2 minuti ciascuna.

Scolare il pollo in un panno carta e spennellare la parte superiore con la senape. Adagiare quindi il pollo su la panatura, in modo da ricoprirlo. Infornare in forno preriscaldato a 175C per circa 7-8 minuti. Lasciare riposare con il forno aperto per 5 minuti e servire subito.