zuppa-orzo

Zuppa di orzo e verdure dell'alto adige

Tempo:40 min.

Difficoltà:7

Ricetta dal gusto unico grazie al brodo Well

Ingredienti

  • 250 gr. orzo perlato
  • 1 carota
  • 3 coste di sedano verde
  • 1 cipolla bionda
  • 200 gr. di carrè di maiale affumicato con l’osso
  • Acqua
  • Brodo Well Granulare Verdure (oppure Vegetale BIO o Primavera)
  • Erba cipollina tagliata finemente
  • Prezzemolo fresco tritato
  • 1 foglia di alloro
  • Sale e pepe
  • 50 ml olio extravergine di oliva

Preparazione

Pelare e tritare la cipolla. Pelare le carote, lavare il sedano e tagliare entrambi a brunoise, cioè in cubetti molto piccoli. Tagliare anche la carne alla stessa maniera tenendo da parte l’osso.

In una casseruola medio alta, far appassire le verdure e l’alloro con la carne in metà dell’olio, aggiungere l’orzo e tostarlo per qualche minuto. Aggiungere l’acqua, l’osso, Well Granulare N. 2 Verdure, il sale e una macinata di pepe. Portare ad ebollizione e lasciar sobbollire per circa 30 minuti.

Spegnere il fuoco. Eliminare l’osso e la foglia di alloro. Condire con prezzemolo, erba cipollina e l’altra metà dell’olio. Servire subito.